安徽美標(biāo)桶公司
發(fā)布時間：2024-03-02 02:02:20
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衛(wèi)生問題一一因為衛(wèi)生是啤酒生產(chǎn)、儲運、銷售過程中的首要問題。作為包裝啤酒的周轉(zhuǎn)容器，能夠徹底清洗應(yīng)是必須的基本條件，但這恰恰是啤酒桶的軟肋，因為啤酒桶的保溫層不能承受高溫蒸汽消毒清洗，只能使用冷清洗的方法，可現(xiàn)用的啤酒桶的出酒口和酒矛處是衛(wèi)生死角，不拆卸不可能徹底清洗，時間一長就成了細菌的溫床和衛(wèi)生隱患，這也是桶內(nèi)啤酒保質(zhì)期短的主要原因。
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如果不銹鋼酒罐的表面有油脂、油、潤滑油污染，不要直接的使用洗潔劑進行清洗，要首先用柔軟的布擦干凈，之后再用洗滌劑進行清洗，否則的話會浪費很多洗滌劑，而且還不容易清洗干凈。不銹鋼酒罐的表面如果有酸附著，要馬上用清水沖洗，而且還要用氨溶液或中性碳酸蘇打水溶液浸洗，之后還要用中性洗滌或溫水洗滌。否則表面的酸性物質(zhì)清洗不干凈是會直接的腐蝕酒罐的。
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其次，在這一階段，溫度將達到800~900C，為避免活性炭的氧化，一般在抽真空或惰性氣氛下進行。接下來的活化階段中，往不銹鋼酒桶內(nèi)通入CO2、CO、H2或水蒸氣等氣體，以清理活性炭微孔，使其恢復(fù)吸附性能，活化階段是整個再生工藝的關(guān)鍵。其他應(yīng)用也有，就是使其有機物變成水，二氧化碳的過程。其用電熱棒加熱夾套里面的導(dǎo)熱油，使導(dǎo)熱油溫度升到所需要的溫度，然后有測溫控制儀控制電熱幫使期斷電恒溫。
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同樣濃度的啤酒裝在瓶中和裝在保鮮桶中相比，口感上瓶裝的比桶裝的濃度要高，這是因為瓶裝酒溫度升高后有二次發(fā)酵的過程，而桶裝酒本身溫度低，加之保壓性能差，所以保鮮桶里的酒銷售時間稍微一長，消費者喝到的就是啤水，這也是部分地區(qū)保鮮桶裝鮮啤市場為什么走入低谷或淘汰的重要原因。